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如何制作鲤鱼粥?
来源:http://www.4001017170.com/    发布时间:2015-03-23 14:00:07
如何制作鲤鱼粥?

  今天天津瑜伽为大家介绍的粥全粥美招牌香粥为鲤鱼粥,该粥是孕产妈妈好营养。

  鲤鱼是最常见的淡水鱼之一,南朝名医陶弘景就称鲤鱼“为诸鱼之长,为食品上味”。鲤鱼的营养价值很高,每100克鲤鱼肉中,含蛋白质17.7克、脂肪5.1克、钙25毫克、磷17.5毫克、铁1.6毫克、以及B族维生素、维生素A、烟酸等。特别是含有极为丰富的蛋白质,而且容易被人体吸收,利用率高达98%,可供给人体必需的氨基酸。鲤鱼不仅是食中上品,也是药用佳品。鲤鱼性平、味甘,可健脾养胃、利水消肿。用于小便不利、乳汁缺少等症。在《本草纲目》中就有记载,鲤鱼有下乳汁、利小便、消水肿之功效。另外,鲤鱼肉中含钾离子丰富,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。鲤鱼营养丰富,糯米补中益气,调养脾胃。服食鲤鱼粥,可调养脾胃、利水安胎。鲤鱼粥在民间广为流传,用于妊娠下肢浮肿、胎动不安、水肿、小便不利。脾虚泄泻等症。

  [配方]鲤鱼1尾(约500克),糯米200克,葱段适量,豆豉10克。

  [做法]鲤鱼去鳞、肠和鳃,用水适量煮,剔去鱼骨刺,入糯米煮粥;将熟时,将豆豉、葱切细末放入,稍煮即可。

  鲤鱼粥健脾养胃,利水安胎。剖洗鲤鱼时应尽量把黑血放尽,两侧皮肉有白色的筋线腥味重,应剥去。煮粥时不用放味精。鲤鱼与甘草性相反,同食易伤身。

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